SALTMAGASINET

Öppettider


Våren är här!

Och vi på Saltmagasinet börjar blicka framåt mot vår tolfte säsong i det vackra 1700-talshuset på Kulbacken, ett stenkast från Västerviks centrum. I år har vi följande öppettider.

Säsongspremiär

Vi öppnar för säsongen onsdag 10 juni där öppettiderna varierar lite fram till midsommar:

10-11 juni ons-tors = kl 11.30-16:00
12-13 juni fre-lör = kl 11:30-16:00 + kl 17:00-22:00
14 juni söndag, stängt
15-18 juni mån-tors = kl 11:30-16:00 + kl 17:00-22:00
19 juni fredag, midsommarafton = kl 11.30-15:00
20-21 juni lör-sön = stängt
Från måndag 23 juni har vi öppet lunch kl 11:30-16:00 och kväll från kl 17:00 måndag till lördag. Söndagar stängt.

Fram tills dessa datum tar vi emot gruppbokningar på 20 personer eller fler, maila henrik@saltmagasinet.se för menyförslag.

Vi ses i sommar!

Meny

Kvällsmeny på Saltmagasinet

från kl 17

VÄSTERVIKSMENY

Trerättersmeny: 495 kr
Vinpaket: 335 kr

Förrätt
I strandkanten
Lättrökt abborre med blåmusslor på två vis, frisk citronemulsion, saltkokt färskpotatis och inlagd tomat samt friterad purjolök.

Varmrätt
Styckmästarens favorit
Hängmörad biff från Bjursunds slakteri med sotad purjolök, inlagd morot och dragonemulsion. Toppas med silverlökspuré och rökt oxmärg, serveras med smörstekt fontanepotatis från Axelssons med smak av vitlök och raps.

Dessert
Småländsk ostkaka
Gjord efter farmors recept och serverad med jordgubbsgräddglass och färska jordgubbar.

GÅRDSMENY

Trerättersmeny: 495 kr
Vinpaket: 335 kr

Förrätt
Betor i trädgårdslandet
Gula, röda och vita betor med getostterrine, krispiga hasselnötter och rågbröd samt smågrönsaker i vassledressing.

Varmrätt
Gris på flera vis
Rödvinsbrässerad griskind, kotlett samt krispig fläsksida från Brantestad serveras med confiterad potatis med rosmarin och vitlök, trädgårdsörter och halvtorkade Montomater. Till detta en mörk fond med smak av murklor samt tryffelmajonnäs.

Dessert
Trädgårdspavlova
Hasselnötsmaräng fylld med flädercurd, trädgårdsbär och blommor toppas med honungsyoghurtsorbet och rostad havre.




SOMMARMENY

Trerättersmeny: 495 kr
Vinpaket: 335 kr

Förrätt
Picknick i det gröna “Rostbiff med potatissallad”
Rosastekt biffrad med grillsmak serveras med kapris- och purjolöksmajonnäs samt färskpotatis smaksatt med sellerisalt och rostad raps, därtill syltad knipplök och vinägerpulver.

Varmrätt
Dagens fångst!
Dagens urval av färska fiskar serveras med potatiskräm, blåmusselsås och kökets variation på sommarens kål tillsammans med forellrom och dillolja.

Dessert
Choklad i gott sällskap
Mjölkchokladtartelette med brynt smörkräm och havtornstryffel serveras med kryddig karamellpannacotta, hallon, havtornsgelé och rostad vit choklad.

Saltmagasinets sommarlunch

alla rätter inkluderar förrättssallad, bageriets bröd och ekologiskt bryggkaffe
kl 11.30-16

Saltmagasinets goda fläsksida 199kr
Färsk sida från Håkans glada utegrisar nattbakas och steks krispig. Serveras med gräddstuvad sommarkål och morötter med trädgårdens örter samt lökrostad potatis.

Västerviksströmming 143kr
Vår klassiska strömming som är senapsmarinerad och stekt. Serveras med potatispuré, rårörda lingon, inlagd rödlök och dillcrème samt vårt eget knäckebröd.

Kryddig kalvfärsburgare 149kr
En hemgjord kalvfärsburgare smaksatt med rökt paprika och vitlök. Serveras på vitlöksbröd med sallad, tomat, lök, Gourmet ketchup, sveciaostdressing och rostad potatis.

Svensk caesarsallad 142kr
Salladsblad vänds i en dressing smaksatt med långlagrad prästost och vitlök. Till det serverar vi några färskpotatisar, tunt skivade grönsaker och grillad Ventlingekyckling från Öland.

Skärgårdslåda 175kr
En samling av svenska klassiker – senapssill, inlagd strömming, skagenröra och varmrökt lax serveras med lagrad ost, kokt färskpotatis och knäckebröd.

Hemrökt lax 159kr
Direkt från vårt rökskåp smaksatt med citron och gräslök. Serveras med sikromsås och ljummen primörsallad. En riktig sommarklassiker.

SÖTT EFTER LUNCHEN

Jordgubbar med glass 79kr
En sommarklassiker.

Rabarber- och jordgubbskaka med vaniljsås 49kr
Saftig kaka med säsongens bästa fyllning serveras med äkta vaniljsås.

Bageriets chokladbrownie med grädde 49kr
En härlig brownie bakad av riktigt god mörk choklad.

Havtornscheesecake 49kr
Bageriets läckra sötsyrliga cheesecake smaksatt med vit choklad.

BARNMENY

Jojjens falukorv 65kr
Serveras med potatismos

Köttbullar 65kr
Serveras med potatismos, lingon och gräddsås

Ekologiska pannkakor 65kr
Serveras med sylt och grädde

Grönsaksstavar 20kr
Cocktailtomater från Mon 20kr

Boka bord

Om Saltmagasinet

Saltmagasinet

Saltmagasinet är en restaurang med höga ambitioner. Restaurangen är utnämnd till Västerviks bästa restaurang 2006 till 2014 enligt White Guide och Sveriges bästa bord.Saltmagasinet rekommenderas som ett av Sveriges 10 bästa ställen som har det bästa utbudet av ekologiskt och rättvisemärkt. Den traditionella svenska matlagningen ligger som grund och inspiration för det kök Henrik Arkåsen presenterar på Saltmagasinet. Matkompositionerna har ett uttryck av renhet och enkelhet med ett igenkännande i svensk smak och traditioner. Vår sommelier, Camilla Settlin, komponerar vinlistan med omsorg. Camilla väljer viner från både gamla och nya världen som på bästa sätt ska samspela och överraska, tillsammans med maten!

Kontakt




Spamskydd - Vad är 2 + 2?  

SALTMAGASINET

Kulbacken / Västervik / 0490-189 35

EKONOMIKONTOR

Ekonomiavdelningen når du på:
Tel: +46 (0) 70 – 493 48 58
E-post: emma@essence.se

CATERING/EVENTS

För bokning av catering och specialarrangemang eller för mer information kring dessa aktiviteter, vänligen kontakta oss på:
Telefon: +46 (0) 490 – 189 35
mobil: +46 (0) 70 – 575 55 51
E-post: henrik@saltmagasinet.se

BOKNINGSFÖRFRÅGAN

Ställ din förfrågan via bokningsformuläret så återkommer vi till dig inom kort. Det går givetvis bra att ringa direkt och boka direkt telefonnummer
0490-18935.